La intolerancia al gluten es considerada en muchos países del mundo como una epidemia oculta. En el Simposio Latinoamericano de Enfermedad Celíaca que se realizó recientemente, se discutió que, en Argentina, 1 de cada 8 celíacos desconocen su enfermedad. Ya sea porque sus síntomas son leves o difíciles de advertir, lo cierto es que la falta de información es considerada la causa principal de este índice tan preocupante.

La intolerancia al gluten se manifiesta a través de aftas, anemia crónica, distensión abdominal, migrañas, menopausia precoz, osteoporosis y hasta infertilidad, y afecta a aquellas personas que no toleran esta proteína presente en los cereales y cuya presencia lesiona el intestino delgado.

Los celíacos deben seguir un tratamiento de por vida, el cual consiste básicamente en no comer alimentos preparados con trigo, avena, cebada y centeno.

Como decíamos, la causa principal de que uno de cada ocho celíacos desconozca su estado se debe a la falta de información. Es importante saber que existen varios métodos médicos para detectar la intolerancia al glúten, como pruebas de laboratorio con anticuerpos, endoscopias gastrointestinales o biopsias endoscópicas de duodeno.

| Más información en La Nación y Asociación Celíaca Argentina

Esta entrada fue escrita el Martes, 10 de Julio de 2007 a las 13:53 y archivada en Noticias, Nutrición. Puedes seguir cualquier respuesta a esta entrada a través del feed RSS 2.0. Comentarios y pings no están permitidos en este momento.