Esta receta, además de tentadora y saludable, es bajas calorías e incluye una variedad de masa light que puede aplicarse a infinidad de recetas. ¡Toma nota!

Para la masa necesitas estos ingredientes:

• 120 gramos de harina
• media cucharadita de sal
• 30 gramos de manteca o margarina (bien fría)
• 2 cucharadas de agua helada

Preparar la masa es muy fácil. Debes tamizar la harina y agregarle la sal. Luego agrega la manteca o margarina en trozos y utiliza una paleta mezcladora o dos cuchillos para integrar bien los ingredientes. Finalmente, agrega el agua helada y amasa.

Para preparar el relleno de la tarta de champiñones necesitarás:

• 200 gramos de paleta o jamón cocido magro
• 250 gramos de cebolla de verdeo
• 2 cucharaditas de aceite
• una cucharada de harina
• una taza de leche descremada
• un cubito de caldo de verduras desgrasado
• 3 huevos
• 300 gramos de champiñones frescos
• sal, pimienta y nuez moscada para condimentar

Primero, amasa la masa light y ubícala dentro de un molde de tarta bastante alto. Pincha con un tenedor toda la superficie para que no se englobe en el horno. Cocínala durante 15 minutos y resérvala.

Corte la paleta o el jamón en pequeños trozos, quitando previamente todo rastro de grasa que pueda tener. Ubica el jamón en la superficie del molde, esparciendo bien. Por otro lado, limpia las cebollas de verdeo, picalas y rehógalas en una sartén con 2 cucharaditas de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté traslúcida, agrega la cucharada de harina para que se forme una pasta. Añade la leche y el cubito de caldo, y mezcla muy bien para evitar que se formen grumos. Cocina la preparación hasta que rompa el hervor. Retírala, colócala en un bol y condiméntala con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Incorpora los huevos y bate suavemente hasta integrar todo. Vierte la preparación por encima del jamón que habías ubicado en la base de la tarta. Limpia muy bien los champiñones, córtalos en rodajas y ubícalos por encima de todo, cubriendo muy bien la superficie. Por último, rocía con un poquito de spray vegetal y cocina a horno moderado durante aproximadamente media hora.

Esta tarta rinde 8 porciones y es ideal para acompañarla con una fresca ensalada de hojas verdes.

Una porción de esta tarta de champiñones tiene 210 calorías y 19 mg. de colesterol. Si tienes colesterol alto, evita agregar las yemas de los huevos.

¡Que la disfrutes!

Esta entrada fue escrita el Viernes, 3 de Agosto de 2007 a las 10:00 y archivada en Recetas. Puedes seguir cualquier respuesta a esta entrada a través del feed RSS 2.0. Comentarios y pings no están permitidos en este momento.