Siguiendo con la serie de Mitos falsos sobre los carbohidratos - aquí tienes la Parte I y la Parte II - vamos a referirnos a uno de los mitos más arraigados con respecto a los hidratos de carbono y que tiene que ver con la gran popularidad que ha tomado en los últimos años la polémica dieta disociada.

Mito 3: No se deben consumir carbohidratos junto con proteínas. Este mito es totalmente falso y no tiene ningún tipo de aval científco. Ninguna institución científica internacional - como ser la U.S Department of Health and Human Services (USDHHS) o la National Research Council of the NationalAcademy of Ciences (ADR) - ha avalado que la mezcla de carbohidratos con proteínas en una misma comida produzca un aumento de peso significativo en comparación con su ingesta por separado.

Quizás conozcamos a alguna persona que haya tenido éxito para adelgazar con alguna dieta disociada, pero esto no se debe a que consuma los diferentes nutrientes por separado, sino a que estas dietas son hipocalóricas - de bajas calorías - y producen el efecto de cualquier otra dieta de las mismas características que mezclan estos dos nutrientes.

Más información en Aprender a Comer.

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