Hace apenas algunos años la mayoría de nosotros no la conocía. La rúcula es una verdura o hierba originaria del sur de Europa y del oeste de Asia y es un importante cultivo en la zona Mediterránea, en Egipto y Sudán. En la antigua Grecia era muy apreciada y recomendada para aquellas personas con problemas digestivos.

Su nombre científico es “eruca sativa”, pero dependiendo de la zona se la conoce de diferentes formas: rúcula, rúgula, roqueta o jazamango.

La rúcula tiene un sabor entre picante y amargo muy particular. Puede consumirse cruda o cocida, en ensaladas, bocaditos, pastas o pizzas. Es aconsejable consumir las hojas más jóvenes y tiernas, porque cuando ya son más grandes y duras su sabor amargo se acentúa aún más y pierde su delicadeza.

Desde el punto de vista nutricional, como todo vegetal de hoja la rúcula es fuente de fibras y agua. Es baja en calorías, no posee colesterol, ni ácido úrico, ni grasas y la cantidad de sodio que posee es baja.

Si todavía no has probado la rúcula, ¿qué esperas para hacerlo? ¡No te arepentirás!

| Vía Aprender a Comer

Esta entrada fue escrita el Miércoles, 13 de Junio de 2007 a las 09:00 y archivada en Alimentos, Nutrición. Puedes seguir cualquier respuesta a esta entrada a través del feed RSS 2.0. Comentarios y pings no están permitidos en este momento.