Los científicos están desarrollando alimentos que suprimen el apetito y permiten perder peso comiendo. Con esto se lograría que mientras comemos algo que nos sacia, enviaríamos al cerebro señales que suprimen el apetito.

Según las investigaciones, finalmente esta forma podría ser clave para luchar contra la obesidad, teniendo en cuenta que muchas personas experimentan falta de saciedad o la sensación constante de apetito.

Los alimentos serían modificados en su porción lipídica, evitando una digestión de la grasa rápida y generando que cuándo el alimento llegue al intestino, la misma grasa envíe señales que supriman el apetito.

Para lograr reducir la metabolización de la grasa deberá estar protegida, ya que si se digiere antes en el aparto digestivo, la señal de saciar el apetito no se enviaría.

Pero al margen de estas trampas que le tenderemos a nuestro cuerpo para sentir que estamos satisfechos, nada se logra sin voluntad. Y tal vez hasta que la ciencia logre plasmar estas ideas, no hay mejor solución que comer aquello que podemos, saciarnos y aprender a decir: hasta acá.

Modificar los hábitos siempre ha sido el secreto para lograr grandes cambios.

Vía e Imagen | vitonica

Además es súper hidratante, ligero y digestivo, ya que está compuesto en casi un 95% por agua. A esto debemos sumarle sus propiedades diuréticas y depurativas del organismo, por contener aceites esenciales como el limoneno y el selineno, así como la asparagina que también se encuentra en los espárragos.

Dichos aceites son los responsables de su alto poder depurativo permitiéndonos una menor retención de líquidos. Estas cualidades junto a su bajo aporte calórico lo hacen indispensable en cualquier dieta.

Es beneficioso para regular los niveles de colesterol, mejorar la circulación, eliminar los gases, etc. Y por supuesto, nos brinda nutrientes necesarios para el funcionamiento orgánico. Destacándose el aporte de minerales como potasio y sodio. Y altas cantidades de vitamina B1, B2 y B6 que intervienen directamente en el desarrollo de los tejidos, huesos, piel, etc.

El apio lejos de ser el vegetal sólo para aromatizar, es un alimento que no puede faltar en nuestra alimentación y más aún si hablamos de bajar de peso.

Imagen |florderecetas http://florderecetas.com/tag/aceite/

Cóctel de Frutos de Mar

Ingredientes:

• 250 gramos de merluza

• 120 gramos de palitos de cangrejo (kanikama)

• 140 gramos de calamares

• 150 gramos de lechuga

• 300 gramos de tomate

• 300 gramos de zanahoria cocida

• 250 gramos de remolacha

• 15 cc. de aceite de oliva virgen

La preparación de este cóctel es muy simple. En primer lugar, hierve el pescado y los calamares en una olla con abundante agua y sal. Mientras tanto, pica finamente las verduras. Una vez que el pescado y los calamares se encuentren bien cocidos, escúrrelos y córtalos en trozos pequeños. Coloca las verduras, el pescado y los calamares en una fuente y condimenta con aceite de oliva.

Para servir, coloca la preparación en copas previamente refrigeradas y por encima coloca rodajas de kanikama para decorar.

Si quieres agregar un poco más de sabor, prepara una salsa con una cucharada de mayonesa light y un chorrito de jugo de limón.

Este cóctel de frutos de mar aporta unos 251 calorías por porción y 9,2 gramos de grasas totales.

¡Exquisito!

Vía Cocina.org

¿Qué implica este reconocimiento? La sanción de la Ley de Obesidad implica que el sistema de salud público y privado tenga la obligación de costear los tratamientos relacionados con estas patologías.

Lo único que faltaría para que esta Ley de Obesidad se implemente es la sanción del Poder Ejecutivo.

Sin embargo, a pesar de que la presión fue fuerte para que esta ley se sancionara, la misma ya tiene adversarios. El director del postgrado en Nutrición de la Universidad Favaloro, el Dr. Jorge Braguinsky, señaló: “La epidemia de obesidad es de tal magnitud que el sistema de salud no aguantará. No digo que no haya que hacer nada. Hacen falta acciones y no una ley”.

Por su parte, la Dra. Susana Gutt, subdirectora de la carrera de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires, añadió: “La seguridad social y las firmas de medicina privada no podrán brindar atención ni siquiera a la décima parte de los siete millones de adultos que se calcula que son obesos en Argentina”.

¿Qué incluye la ley? Esta ley ordena incluir la educación nutricional en los programas de todos los niveles de enseñanza y establece que los alimentos cuestionables deberán llevar la leyenda “El consumo excesivo es perjudicial para la salud”.

Además, se promoverá que la delgadez no se utilice como símbolo de salud o belleza, sobre todo en desfiles de moda y publicidades de indumentaria, productos de belleza o alimentos.

Vía ElMundo

Investigadores de la Universidad Técnica de Múnich, en Alemania, determinaron a través de un estudio que las papas fritas poseen una sustancia llamada glicidamida, que sería cancerígena.

Según trascendió, la glicidamida no está presente en los alimentos, sino que aparece cuando los alimentos son fritos a altas temperaturas.

Los especialistas sostienen que la glicidamida aparece cuando el aceite de la fritura supera los 120°, y adquiere aún más peligrosidad cuando se eleva por más de 180°. Y, desde luego, no es exclusiva de las papas.

“El consejo es dorar los alimentos, no freírlos sumergiéndolos en aceite hirviente”, sostuvo uno de los especialistas a cargo de la investigación.

Vía M1

Según una investigación llevada a cabo por especialistas japoneses, el yogur es bueno para las encías por su contenido de ácido láctico.

De acuerdo con un estudio publicado en el Journal of Periodontology, el yogur y otras bebidas con ácido láctico pueden resultar muy beneficiosas para la salud periodontal, aunque los resultados del estudio aún se encuentran en investigación.

En el estudio japonés se evaluó la gravedad de la enfermedad periodontal en 942 hombres y mujeres de entre 40 a 79 años, así como también la cantidad de leche, queso, y otros alimentos con ácido láctico que consumían habitualmente. El resultado fue que las personas que consumían menos alimentos ricos en ácido láctico sufrían una enfermedad periodontal más avanzada.

“El efecto beneficioso del ácido láctico sobre la enfermedad periodontal podría basarse en el efecto prebiótico que se encuentran en los alimentos ricos en este ácido”, señalaron los especialistas.

Vía ViviendoSanos

Imagen Nutricion.pro

Quienes sufren de gastritis deben seguir una dieta llamada “dieta blanda“. Lo más recomendable es que un médico elabore la dieta para cada paciente en particular, pero básicamente los alimentos que formar parte de las dietas blandas – y que están permitidos para quienes sufren de gastritis – son los siguientes.

Vía NutriciónPro

Hay muchas personas que piensan que seguir dietas “milagrosas” de vez en cuando – lo más común es que las mujeres las sigan un par de meses antes del verano – no es malo para la salud. Sin embargo, este mito es falso. Aquí verás por qué.

Es común que este tipo de dietas “milagrosas” no hayan sido diseñadas por un experto en nutrición, con el riesgo que ello implica. Además, estas dietas que salen en las revistas no son personalizadas… ¿cómo es posible entonces una misma dieta sea beneficiosa para personas con distintas necesidades, distintos estados de salud, distintas edades, pesos, alturas o antecedentes médicos?

Lo recomendable si uno quiere adelgazar de manera saludable es ponerse en contacto con un médico nutricionista. Este especialista evaluará nuestro caso particular, tendrá en cuenta nuestro estado de salud, nuestros antecedentes médicos, nuestros hábitos y gustos alimentarios, y armará una dieta balanceada y personalizada para nosotros.

Vía ElMundo

Lamentablemente es así: el estudio de estos especialistas determinó que las personas con sobrepeso u obesidad deben atravesar muchos más obstáculos para conseguir un trabajo o ascender en la escala laboral que aquellas que se encuentran en su peso saludable.

Todo es cuestión de prejuicios. El estudio reveló que las personas con sobrepeso u obesidad tienden a ser más denigradas que los demás empleados que cumplen funciones idénticas, y que – sin motivo fundamentado – se los considera más perezosos, desordenados y con menos auto-disciplina.

Uno de los investigadores señaló: “Hay toda una serie de estereotipos que se relacionan con el sobrepeso, y muchos de ellos se observan en el lugar de trabajo y en términos de los juicios de las personas por encima de las habilidades y la apariencia en relación con el rendimiento en el trabajo”.

Además, las personas con sobrepeso u obesidad tienen más problemas para conseguir trabajos porque son consideradas por sus potenciales empleadores como más propensos a sufrir problemas de salud que puedan significar una pérdida económica para la organización.

Vía ViviendoSanos

Imagen Time

Este artículo es la continuación de El calendario de los alimentos (Parte 1).

• Julio: guayaba, sandía, pimiento verde, melón, rábano y melocotón. En cuanto a las carnes: anguila, buey de mar, merluza y langosta.

• Agosto: encontramos frutos como tomate, frambuesa o fresas del bosque, grosellas, higo, cebolla y berros. También especies como cangrejo de río, calamar, almejas y pulpo.

• Septiembre: uvas frescas, tomates cherry, moras, morrón, berenjena, manzana, arándanos y remolacha. Luego, codorniz, pato salvaje, trucha y congrio.

• Octubre: en frutas y verduras, membrillo, champiñón, coles de bruselas, pera, puerros y granadas. En cuanto a las carnes: liebre, berberechos, jabalí, palometa y pez espada.

• Noviembre: vieiras, calabaza de invierno, mandarina, naranja, coco y hongos. Carnes: cerdo ibérico y conejo.

• Diciembre: coliflor, mango, castaña, maracuyá, ajo blanco, cebolla, cardo y papaya. En cuanto a carnes: perdiz, tiburón, dorada y mejillones.

Vía ViviendoSanos