El mate es una infusión muy típica de algunos países de Sudamérica, que se prepara con las hojas secas y molidas de una planta llamada yerba mate y agua caliente que nunca debe alcanzar el hervor. Podríamos dedicarle a la costumbre del mate decenas de artículos, pero en este particularmente nos referiremos a las cualidades nutricionales que la yerba mate posee.

La yerba mate es un excelente antioxidante ya que es rica en polifenoles, por ese motivo interviene en la protección del organismo ante ciertas sustancias tóxicas (por ejemplo, metales como el mercurio o el plomo).

Además, la yerba mate contiene mateína, un estimulante similar a la cafeína del café. La mateína favorece a la actividad mental y constituye un buen recurso para evitar la fatiga muscular, el cansancio mental y mejorar los estados de ánimo.

Por último, la yerba mate es fuente de nutrientes: constituye un gran aporte de minerales (sodio, postasio, manganeso, magnesio) y vitaminas (B1, B2, C y A).

Sin dudas, un buen mate en el desayuno o a media mañana será excelente para comenzar el día con energía. Y además, es un verdadero placer para el paladar.

| Vía Vitónica

Esta entrada fue escrita el Martes, 12 de Junio de 2007 a las 09:00 y archivada en Alimentos, Nutrición. Puedes seguir cualquier respuesta a esta entrada a través del feed RSS 2.0. Comentarios y pings no están permitidos en este momento.