El helado ha ganado con el tiempo un ascenso en la escala nutricional y ha pasado de ser un postre casi prohibido – el famoso “gustito” – a ser un alimento más entre los que consumimos a diario.

Además de ser delicioso, ahora los odontólogos afirman que el helado no produce caries y los médicos aseguran que es apto para aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa y para incoporar calcio y vitaminas fundamentales para una buena nutrición.

Una de las empresas de helados más prestigiosas de la Argentina señala que “el helado puede formar parte de una merienda en reemplazo de la leche, ya que está elaborado con este alimento y aporta sus nutrientes”. Además, los representantes de la marca aseguran que “se lo puede intercambiar con otros alimentos de características nutricionales similares, como la leche, los flanes y los postres lácteos. El helado es un postre adecuado, con niveles de grasa moderados, y bajos en algunos casos…”

Cabe destacar que el helado aporta todos aquellos nutrientes propios de la leche: proteínas de buena calidad nutricional, calcio y vitamina B2, entre otros. Una porción chica de helado de crema aporta una cantidad de calorías moderada – similar a la de un flan u otro poste lácteo – y una alta sensación de saciedad.

“El libro blanco de los helados”, una investigación de la Cátedra de Nutrición de la Universidad de Barcelona dirigida por Carmen Vidal y lanzada en el año 2005, se dispuso a derribar mitos y tabúes en torno a este tema: “Los helados de agua con fruta no deben considerarse análogos a la ingesta de una fruta real. Pero son adecuados para quienes tienen problemas relacionadas con los lípidos, como sobrepeso y colesterol”.

En cuanto al problema de la intolerancia a la lactosa mencionado anteriormente, los profesionales afirman que “como la absorción de lactosa presente en los helados de leche es más lenta que la de la leche fluida, dentro de ciertos límites los helados son mejor tolerados por las personas afectadas”.

Otro dato importante es que el helado puede constituir una forma saludable de incorporar la leche a la alimentación de los más chicos, quienes muchas veces se niegan a “tomar la leche” y se inclinan más por las golosinas y otros alimentos de bajo valor nutricional.

| Vía Para Tí

Esta entrada fue escrita el Martes, 15 de Mayo de 2007 a las 09:56 y archivada en Alimentos, Noticias, Nutrición. Puedes seguir cualquier respuesta a esta entrada a través del feed RSS 2.0. Comentarios y pings no están permitidos en este momento.