Hoy comenzamos en InfoSobrepeso una semana dedicada al colesterol. Seguramente sepas qué es. O quizás hayas oído hablar de él pero no tienes bien en claro de qué se trata. Bueno, por las dudas repasemos:

El colesterol es una de las tantas grasas que existen en nuestro organismo. Es esencial para la formación de las estructuras de las membranas de todas las células, en especial las del corazón y las células nerviosas. Además, el colesterol forma parte de las funciones vitales del hígado y es necesaria para producir hormonas y ácidos biliares. En definitiva, para nosotros el colesterol es tan necesario para la vida como el aire o el agua, pero si se encuentra en exceso en el organismo, puede derivar en catástrofes para la salud. Cuando la cantidad de colesterol en el cuerpo supera los valores normales (200 mg. % o menos), éste se deposita en la parte interna de las arterias y las va tapando progresivamente hasta obstruirlas.

El colesterol proviene de los alimentos que consumimos a diario. Sufrir de hipercolesterolemia depende en gran medida del consumo excesivo de alimentos provenientes del reino animal (carnes rojas y sus derivados, pollo con piel, los embutidos, carne de cerdo, huevos y lácteos). Por otra parte, podemos tener colesterol alto debido a alguna falla hepática que hace que el mismo hígado produzca demasiado colesterol.

Pero también hay “cómplices” del colesterol, aquellos que ayudan a que sus niveles en sangre aumenten: los triglicéridos, el colesterol LDL (llamado generalmente “colesterol malo”), los alimentos ricos en colesterol y grasas saturadas (los que nombramos anteriormente, entre otros), el sobrepeso y obesidad, el sedentarismo y el estrés.

Son estos 6 cómplices los que favorecen a la ateroesclerosis, que afecta a todo el organismo, pero muy en especial a las arterias del cerebro y del corazón.

No hay que olvidar tampoco que hay otros factores que también son cómplices del colesterol, como la carga genética y el tabaquismo, por ejemplo.

| Vía Aprender a Comer

Esta entrada fue escrita el Lunes, 4 de Junio de 2007 a las 15:36 y archivada en Alimentos, Nutrición, Obesidad, Sobrepeso, Trastornos y/o enfermedades. Puedes seguir cualquier respuesta a esta entrada a través del feed RSS 2.0. Comentarios y pings no están permitidos en este momento.