Investigadores de la Universidad Técnica de Múnich, en Alemania, determinaron a través de un estudio que las papas fritas poseen una sustancia llamada glicidamida, que sería cancerígena.

Según trascendió, la glicidamida no está presente en los alimentos, sino que aparece cuando los alimentos son fritos a altas temperaturas.

Los especialistas sostienen que la glicidamida aparece cuando el aceite de la fritura supera los 120°, y adquiere aún más peligrosidad cuando se eleva por más de 180°. Y, desde luego, no es exclusiva de las papas.

“El consejo es dorar los alimentos, no freírlos sumergiéndolos en aceite hirviente”, sostuvo uno de los especialistas a cargo de la investigación.

Vía M1

Quienes sufren de gastritis deben seguir una dieta llamada “dieta blanda“. Lo más recomendable es que un médico elabore la dieta para cada paciente en particular, pero básicamente los alimentos que formar parte de las dietas blandas – y que están permitidos para quienes sufren de gastritis – son los siguientes.

Vía NutriciónPro

Lamentablemente es así: el estudio de estos especialistas determinó que las personas con sobrepeso u obesidad deben atravesar muchos más obstáculos para conseguir un trabajo o ascender en la escala laboral que aquellas que se encuentran en su peso saludable.

Todo es cuestión de prejuicios. El estudio reveló que las personas con sobrepeso u obesidad tienden a ser más denigradas que los demás empleados que cumplen funciones idénticas, y que – sin motivo fundamentado – se los considera más perezosos, desordenados y con menos auto-disciplina.

Uno de los investigadores señaló: “Hay toda una serie de estereotipos que se relacionan con el sobrepeso, y muchos de ellos se observan en el lugar de trabajo y en términos de los juicios de las personas por encima de las habilidades y la apariencia en relación con el rendimiento en el trabajo”.

Además, las personas con sobrepeso u obesidad tienen más problemas para conseguir trabajos porque son consideradas por sus potenciales empleadores como más propensos a sufrir problemas de salud que puedan significar una pérdida económica para la organización.

Vía ViviendoSanos

Imagen Time

Jim Thomson, presidente de EAASM, explicó que “sólo una de cada cinco webs tiene detrás de su actividad a un farmacéutico identificable”, y que el peligro para los usuarios no recae sólo en la ilegalidad de estas “farmacias”, sino en que además venden medicamentos sin receta, lo que puede resultar muy peligroso.

Se ha detectado que la mayoría de los medicamentos que se venden a través de Internet vienen sin envase y sin prospecto. La mayor parte de la oferta en línea corresponde a medicamentos lifestyle (estilo de vida), para la disfunción eréctil (sildenafilo), la pérdida de cabello o el sobrepeso. Según el informe, muchas personas prefieren comprar a través de Internet porque no se atreven a enfrentar su problema.

El informe de EAASM además sugiere que los motores de búsqueda más populares, como Google, Yahoo y MSN, bloqueen las páginas que ofrecen medicamentos fraudulentos como una buena forma de cuidar la salud de la gente.

Más información en ElPaís

Es sabido por todos que, después de cada comida, se produce el proceso de digestión. Lo que mucha gente no sabe es que lo recomendable es reposar mientras se produce la digestión porque, para que se realice correctamente, el organismo necesita enviar grandes concentraciones de sangre al sistema digestivo. Si uno se toma una ducha después de comer o se mete en una piscina, por ejemplo, la sangre irá hacia la piel para balancear la temperatura corporal y no permanecerá en el sistema digestivo para llevar adelante correctamente la digestión.

Por eso, así como no se recomiendan actividades demasiado exigentes inmediatamente después de comer, tampoco se recomienda tomar una siesta demasiado extensa y en posición totalmente horizontal sin antes haber dado al organismo un lapso de 20 o 30 minutos para la digestión.

¿Cuáles son entonces las recomendaciones?

Una mala siesta puede provocar alteraciones digestivas, trastornos en el sueño o incluso cefaleas. Llamamos una “mala siesta” a siestas demasiado extensas, en posición totalmente horizontal y después de las 18 hrs.. Lo recomendable es terminar de comer, permanecer sentado o caminar durante 20 o 30 minutos y después sí recostarse en un sillón o en la cama durante otros 20 o 30 minutos.

De esta manera, la siesta será realmente reconfortante y te dará las fuerzas necesarias para terminar el día de la mejor manera.

Vía Alimentación Sana

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La celiaquía es una enfermedad hereditaria y autoinmunitaria. En un paciente celíaco, el revestimiento del intestino delgado resulta dañado por la ingestión de gluten y otras proteínas presentes en el trigo, la cebada, el centeno y probablemente la avena.

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Según se detectó mediante un estudio llevado a cabo por la Universidad de Buenos Aires (UBA) y la Universidad de La Plata (UNLP), este nuevo método resulta más preciso que los métodos clínicos tradicionales, como las mediciones de los pliegues cutáneos o la bioimpedancia eléctrica (resistencia que la grasa ofrece al paso de una corriente de baja intensidad). Un relevamiento realizado sobre treinta mujeres de entre 22 y 30 años, sin sobrepeso ni obesidad, arrojó que el nuevo método no invasivo de medición a través de la saliva registró un promedio de 24,7% de grasa corporal, mientras que los métodos tradicionales registraron niveles de 28,5 y 29,1, respectivamente.

“Es perfectamente correcto seguir utilizando en los consultorios los métodos tradicionales de medición; incluso hay un acuerdo generalizado sobre su uso. Lo que ocurre es que sus resultados pueden ser indirectos y poco precisos” (Dra. Anabel Pallaro, miembro de la cátedra de Nutrición de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UBA

Según informaron las autoridades de salud, a partir del la fecha (29 de mayo de 2008) comenzará a capacitarse a profesionales y estudiantes avanzados para la utilización de este nuevo método.

Informes: (011) 4964-8214 o por correo electrónico a posgrado@ffyb.uba.ar.

Via La Nación

Imagen Adelgazar

Mediante un estudio científico in vitro realizado por un equipo de científicos del Instituto del Frío del CSIC se concluyó que la quercetina, un antioxidante presente en verduras, frutas y bebidas elaboradas con plantas, como el té, podría curar el cáncer de hígado y también prevenir el desarrollo de otros tumores.

El estudio comprobó que la quercetina, uno de los flavonoides más comunes de los vegetales, es capaz de inducir la muerte celular programada o apoptosis en un tipo de células cancerígenas de hígado humanas cultivadas en laboratorio.

Sin embargo, los científicos a cargo de la investigación destacaron que aún es necesario desarrollar muchas investigaciones previas para asegurar el potencial efecto anticancerígeno de los flavonoides.

Luis Goya, uno de los especialistas que formó parte de la investigación, declaró que este descubrimiento tiene dos implicancias fundamentales: que la quercetina inhibe la proliferación del cáncer y que, además, podría utilizarse para su curación, ya que actúa sobre las células dañinas provocando su muerte.

Los resultados de este estudio tienen relación estrecha con otra investigación realizada por Instituto Catalán de Oncología (ICO) – y publicada recientemente en InfoVegetarianos -, según el cual la ingesta regular de frutas y verduras reduce el riesgo de muerte en un 30%.

De acuerdo a los resultados del estudio – publicados en la revista Journal of Nutrition – una dieta rica en alimentos que contienen antioxidantes ayuda a prevenir el cáncer. Lo que los especialistas recomiendan es consumir al menos 5 piezas de frutas y verduras diariamente para mantenernos sanos.

| Vía 20 Minutos

En el caso de la salud cardiovascular, existen dos tipos de factores de riesgo: los principales – cuyos efectos han sido probados sin ninguna duda – y los contribuyentes – aquellos cuyo papel exacto aún no está definido. Pero también pueden ser clasificados en modificables – con tratamiento pueden llegar a desaparecer o no traer problemas – y no modificables – el tratamiento no los cambia.

Te recomiendo que leas el artículo completo, para que conozcas cuáles son los principales factores de riesgo para la salud del corazón y para que estés al tanto de que la mayoría de los factores de riesgo coronario son modificables y que la salud de nuestro corazón depende en gran medida de poner empeño y simplemente cambiar muchos hábitos adquiridos que le hacen daño.

| Vía Aprender a Comer