En una reunión entre las autoridades del Ministerio de Salud de la Nación y representantes de la industria alimenticia y de los supermercados se acordó la elaboración de alimentos más sanos y el acceso por parte de los consumidores a información más amplia en las etiquetas acerca de la composición de los productos que se comercializan.

Este importante acuerdo fue realizado en el marco del Plan Nacional de Vida Saludable que lleva adelante el Ministerio de Salud argentino, el cual también creó el renombrado Plan Nacional Argentina Camina.

Lo que se busca fundamentalmente mediante este acuerdo es la reducción del contenido de grasas saturadas, azúcar y sal en los alimentos que consume la población. Además, aumentar la fortificación con hierro en productos lácteos. Estas medidas incluyen un mejoramiento en el rotulado con información para el consumidor en los envases y la habilitación de espacios de comunicación para la promoción de una vida saludable, incluso en los supermercados.

El ministro de salud, Ginés González García, declaró que “lograr convenir con la industria alimentaria una reducción voluntaria de los porcentajes de sal y de las grasas trans en los productos que elaboran, que los rótulos tengan ahora mucha más jerarquía con respecto a esta información y lograr que la industria láctea agregue, además, hierro masivamente a todas las leches, son hechos fundamentales que construyen salud colectiva y nos hacen ganar mucha calidad y cantidad de años”.

| Vía Clarín y Nutrinfo

Qué importante es que desde las grandes compañías del mundo se tome conciencia acerca de la epidemia de la obesidad en el mundo.

La empresa de juguetes Fisher-Price desarrolló un juguete llamado Smart Cycle que consta de una pequeña bicicleta que se conecta al televisor y, mediante un divertido juego, incentiva a los niños a realizar ejercicio en casa.

Pero eso no es todo. Además de hacer que los niños se ejerciten, también el juego propone adivinanzas y acertijos que estimulan su razonamiento.

Por supuesto, este juguete no reemplaza de ninguna forma una divertida salida en bicicleta por el parque. Pero sí es una opción mucho más saludables para aquellos niños que lloran y patalean cada vez que se los aleja del televisor.

Más información del producto en el sitio oficial de Fisher-Price.

| Vía Vitónica

Un estudio publicado en el último número de la “Journal of the American Medical Association” (JAMA) indica que tomar alrededor de 30 calorías de cacao por día ayuda a personas con pre-hipertensión o hipertensión moderada incipiente a controlar sus niveles de tensión arterial. Además, el estudio reveló que este suplemento no contribuye a aumentar otros factores de riesgo cardiovascular.

Lo que se investigó precisamente fue el efecto que puede tener una pequeña porción de chocolate por día en la salud de una persona con pre-hipertensión o hipertensión moderada. El trabajo evaluó durante 18 semanas a 44 adultos de entre 56 y 73 años que presentaban niveles altos de tensión arterial, aunque dentro de los parámetros considerados normales, o ya sufrían de hipertensión incipiente. Este grupo de personas se dividió en 2. A un grupo se le dio diariamente una porción de chocolate negro (30 calorías) y al otro grupo, una porción igual pero de chocolate blanco.

Tras un año y medio de investigación, el estudio mostró que los niveles de tensión arterial habían bajado en el grupo que había ingerido chocolate negro, mientras que se mantuvo igual en el otro grupo.

Los especialistas declararon que “aunque la magnitud de la reducción de la tensión arterial fue pequeña, sus efectos son clínicamente notables. [...] Se estima que una reducción de 3 mmHg en la presión sistólica reduciría en un 8% el riesgo relativo de padecer un infarto cerebral, en un 5% el de enfermedad de las arterias coronarias y un 4% el de mortalidad por cualquier causa”.

Además, la investigación también reveló que no se habían producido aumentos de peso ni variaciones en los niveles de azúcar en sangre en ninguno de los dos grupos de personas, lo cual indica que las cantidades de chocolate consumidas eran demasiado pequeñas para afectar al metabolismo de la glucosa o a la sensibilidad a la insulina.

Si te gustan los dulces, y sobre todo el chocolate, esta noticia te alegrará. Sin embargo, ten cuidado y consúmelo siempre con moderación. Se requieren más estudios que determinen los efectos de este consumo en personas de otras edades u afecciones que las de los participantes en la investigación.

| Vía Nutrinfo y El Mundo

Este mito es falso. Tanto el azúcar negro o moreno como el azúcar blanco o rubio tienen la misma cantidad de calorías.

Lo que sí podría destacarse como diferencia es que el azúcar moreno es más natural, ya que no pasa por el proceso de refinación por el que sí pasa el rubio.

En definitiva, ambos azúcares son 100% hidrato de carbono y aportan unas 400 calorías cada 100 gramos.

| Vía Nutrar

Habíamos hablado anteriormente en InfoSobrepeso acerca de las bebidas gaseosas y de sus efectos sobre la salud. En este caso, el sitio Nutrinfo nos advierte acerca de las contraindicaciones de las bebidas dietéticas.

Según Nutrinfo, y de acuerdo a lo publicado en el Chicago Tribune, las bebidas de dieta tienen sus ventajas (bajas calorías, nada de grasas), pero también pueden tener riesgos a tener en cuenta.

Algunas bebidas dietéticas son altas en fósforo, al igual que las versiones comunes con azúcar, lo cual puede causar problemas en la densidad ósea.

Además, las bebidas de dieta también pueden causar otros problemas de salud como disolver el esmalte de los dientes, y causar episodios de estrés en los riñones debido a su alto contenido de cafeína.

Lo importante es destacar que no es lo mismo consumir una bebida estándar que una dietética, pero que tampoco es igual consumir una de estas que consumir un vaso de agua. Por eso es que, como siempre, recomendamos prudencia.

| Vía Nutrinfo

Elena Espinosa, la ministra de Agricultura española, presentó hace algunas horas un pedido a la Unión Europea para que se considere a la clásica dieta mediterránea como Patrimonio Cultural de la Humanidad de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

La ministra Espinosa sostiene que “la dieta mediterránea es buena para la salud“ y que no sólo merece esta distinción por el tipo de alimentos que incluye, sino también “por todo lo que rodea, como el respeto al medio ambiente, el elemento cultural y las tradiciones de generación en generación”.

El gobierno español se ha mostrado en favor de este pedido, en una nota enviada al Consejo de Ministros de la UE, y afirmando que “no ahorrará esfuerzos” para obtener este reconocimiento de la Unesco.

El pedido de inclusión de la dieta mediterránea como Patrimonio de la Humanidad se fundamenta principalmente en los cientos de estudios que ratifican que esta dieta evita enfermedades como las cardiovasculares.

Recuerda que la dieta mediterránea se caracteriza por el consumo de aceite de oliva como fuente principal de grasa; frutas, verduras, legumbres, pan y derivados de cereales, pescados, frutos secos, huevos y lácteos (en especial, queso y yogur). Además, incluye el consumo moderado de vino, carnes y productos cárnicos.

| Vía 20 Minutos

Este mito es falso. Hay que decir que ambos tipos de leche aportan la misma cantidad de calcio.

Es más, algunas veces las leches descremadas fortificadas pueden tener un valor más alto de calcio y otros nutrientes.

Siempre se recomienda elegir la leche descremada para evitar un consumo excesivo de grasas que pueda llevar a la obesidad y a la aparición de enfermedades cardiovasculares o cerebrovasculares. Para que veas la diferencia, mientras la leche entera aporta 60 calorías y 3 gramos de grasa cada 100 cc., la leche parcialmente descremada aporta 45 calorías y la mitad del contenido graso.

| Vía Nutrar

Hablamos en varias oportunidades acerca de la comida basura y de lo mal que comen los niños en la escuela o las personas en el trabajo por la reducida oferta de productos sanos en la calle.

Parece que la empresa Cofrusa ha tomado conciencia de eso y, aprovechando que hace varios años comercializan fruta en distintas presentaciones, decidió crear Cofrusa Fruit n’ go.

Se trata de recipientes herméticos con sabrosas frutas troceadas (en conserva y sin azúcar añadido), que traen incluso el tenedor para poder comerlas en cualquier lado y que, gracias a que no necesitan frío, pueden ofrecerse en las máquinas expendedoras de las escuelas y lugares de trabajo.

Según la empresa explica en su sitio web, “Cofrusa Fruit n’ go… Son deliciosas frutas troceadas, con una textura y un sabor muy similar a la fruta fresca, gracias a un revolucionario y cuidadoso sistema de pasteurización. Ricas en fibras y bajas en calorías gracias a las características propias de la fruta, envasada en jugoso zumo de frutas, SIN AZÚCAR AÑADIDO!”

Este nuevo producto se comercializa en 3 tamaños distintos: 400 ml., Pack-2 (2X155 ml.) y 155 ml.

Por el momento, las frutas que incluye el son melocotón, pera, piña, papaya y mango.

En el sitio de Cofrasa se puede acceder a la información nutricional del poducto.

| Vía Vitónica

La alimentación durante la lactancia debe ser rica en calorías y con un buen aporte de nutrientes tales como aminoácidos, proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales y grasas, ya que de estos factores dependen la salud y el bienestar de la mamá y del lactante.

En los últimos 30 años se ha demostrado mediante investigaciones científicas que la leche materna es el mejor alimento que puede recibir un bebé en los primeros meses de vida. Las razones son:

• Que es nutricionalmente superior a cualquier otra leche.

• Que es bacteriológicamente segura y siempre fresca.

• Que es el alimento infantil menos alergénico.

• Que favorece el desarrollo mandibular y dental del niño.

• Que favorece el acercamiento entre la madre y el hijo.

Debido a que el período de lactancia es muy demandante para la madre, se recomienda aumentar su dieta habitual en más o menos 500 calorías. Se deberá aumentar el aporte de proteínas (un extra de 15 gramos diarios) mediante la ingesta de carnes poco grasas, aves, pescado, huevos, leche y otros derivados lácteos, y nunca se deberá tomar menos de medio litro de agua por día. También se deberá aumentar la ingesta de hidratos de carbono (cereales, legumbres, etc.). En cuanto a las grasas, vitaminas y minerales, es suficiente el aporte normal que brinda una dieta balanceada y armónica.

Es importante aclarar que la cantidad de leche que tenga la madre no depende de cómo se alimente, sino de cada cuánto se dé de mamar al niño. Lo que sí depende de la alimentación de la madre será la composición de esta leche.

En cuanto a las contraindicaciones, se debe evitar el consumo de bebidas alcohólicas, moderar el de bebidas excitantes como el café, el té o los refrescos con cafeína, y conviene evitar aquellos alimentos que pueden darle un mal gusto a la leche, como son el ajo, la cebolla, los rábanos, los espárragos, la coliflor, los embutidos fuertes y las especias en general. Y, por supuesto, no fumar.

| Vía Aprender a Comer

Este artículo que quiero compartirte salió publicado como “Tema Clave” en el Newsletter Nº87 de Aprender a Comer. En él, el Dr. Juan José Munné, médico nutricionista, reflexiona acerca del preocupante fenómeno de la obesidad en el mundo.

La obesidad ha sido declarada como la enfermedad crónica no transmisible más frecuente del mundo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Los expertos afirman que se transformó en una verdadera epidemia mundial.

El incremento en la prevalencia de obesidad en niños, adolescentes y adultos a nivel mundial es alarmante en casi todos los países desarrollados y en vías de desarrollo. En los EE.UU., la obesidad genera un gasto de aproximadamente 93.000 millones de dólares. Se considera que el 80% de los niños entre 13 y 14 años que son obesos “van a ser adultos obesos”, lo que hace pensar que la pediatría tendrá una importantísima responsabilidad en la prevención de la obesidad del adulto.

Tanto los malos hábitos alimentarios como la comida chatarra (fast-food), el tamaño de las porciones servidas, la falta de actividad física y el sedentarismo, hacen que el riesgo y las posibilidades de engordar sean superiores.

Tanto el sobrepeso como la obesidad traen en el adulto complicaciones inevitables como: diabetes tipo 2, hipertensión arterial, dislipidemias, enfermedades cerebro-vasculares, infartos y ciertos tipos de cáncer.

Sólo en EE.UU., unas 400 mil personas mueren cada año por la obesidad. Además, más de la mitad de la población adulta presenta sobrepeso u obesidad y en la actualidad es el principal problema de salud en ese país. La generación más joven, la que viene detrás, será seguramente mucho más obesa que nosotros y esto no indica justamente un futuro muy promisorio.

El presidente del XII Congreso Europeo de Obesidad, llevado ha cabo en Helsinki (Finlandia), el Prof. G. Fogelholm dijo: “la prevalencia de la obesidad ha aumentado con mayor rapidez en los adolescentes que en los adultos”. Muchos niños son afectados por dietas estables y a veces constantes de alimentos ricos en grasas, además de un estilo de vida sedentario, con muchas horas frente al televisor, computadoras, videos juegos, etc. La mayoría de los adultos de hoy no fueron niños obesos, aumentaron de peso después de los 25 años, pero en la actualidad tenemos más y más personas obesas a las edades de 10, 15 y 20 años. Para que este futuro se revierta debemos encontrar alguna forma de impedir la obesidad.

Fogelholm cree que la solución del problema tiene que comenzar con “generar cambios que estimulen a la gente, y particularmente a los jóvenes, a realizar más ejercicio y a alimentarse de manera más saludable”. También insistió que los cambios deben abarcar desde la comercialización de los productos alimenticios, hasta el tamaño de las porciones que se sirven diariamente. La educación y prevención debe comenzar en los hogares, seguir en la escuela, en el trabajo y en todos los ámbitos comunitarios.

La prevención de la obesidad debería ser una de las prioridades de Salud Pública de todos los países, poniendo énfasis en estimular hábitos saludables de vida en todos los grupos etéreos, especialmente en niños y adolescentes. Esto no debe ser encarado aisladamente. Las comunidades, los gobiernos, los medios de comunicación y la industria alimentaria deberían trabajar conjuntamente para combatir la obesidad.

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