Es sabido por todos que, después de cada comida, se produce el proceso de digestión. Lo que mucha gente no sabe es que lo recomendable es reposar mientras se produce la digestión porque, para que se realice correctamente, el organismo necesita enviar grandes concentraciones de sangre al sistema digestivo. Si uno se toma una ducha después de comer o se mete en una piscina, por ejemplo, la sangre irá hacia la piel para balancear la temperatura corporal y no permanecerá en el sistema digestivo para llevar adelante correctamente la digestión.

Por eso, así como no se recomiendan actividades demasiado exigentes inmediatamente después de comer, tampoco se recomienda tomar una siesta demasiado extensa y en posición totalmente horizontal sin antes haber dado al organismo un lapso de 20 o 30 minutos para la digestión.

¿Cuáles son entonces las recomendaciones?

Una mala siesta puede provocar alteraciones digestivas, trastornos en el sueño o incluso cefaleas. Llamamos una “mala siesta” a siestas demasiado extensas, en posición totalmente horizontal y después de las 18 hrs.. Lo recomendable es terminar de comer, permanecer sentado o caminar durante 20 o 30 minutos y después sí recostarse en un sillón o en la cama durante otros 20 o 30 minutos.

De esta manera, la siesta será realmente reconfortante y te dará las fuerzas necesarias para terminar el día de la mejor manera.

Vía Alimentación Sana

El cuarto y último mito - seguramente haya más mitos relacionados con los hidratos de carbono, pero por el momento no los incluiremos en esta serie – tiene que ver con los carbohidratos y la actividad deportiva.

Mito 4: No es recomendable consumir hidratos de carbono simples antes de una competencia deportiva. Este mito, a simple vista es erróneo. Sin embargo, puede tener parte de cierto si no se tienen en cuenta los tiempos de ingesta previos a la actividad física.

Si los carbohidratos se consumen alrededor de 20 minutos antes de la competencia, van a producir un aumento del nivel de glucosa en sangre justo antes de realizar el esfuerzo físico. Esto es positivo porque la glucemia aumenta las fuentes de energía.

Sin embargo, si el consumo de carbohidratos se realiza más de una hora antes de la competencia, la insulina ya se encontrará en la sangre para reducir la carga glucémica del alimento consumido y podría producirse una hipoglucemia ante el esfuerzo físico.

En definitiva, consumir un alimento con 5% de azúcar unos 20 minutos antes de la actividad física puede ser muy positivo durante la actividad.

Vía Vitónica

Mito 3: No se deben consumir carbohidratos junto con proteínas. Este mito es totalmente falso y no tiene ningún tipo de aval científco. Ninguna institución científica internacional – como ser la U.S Department of Health and Human Services (USDHHS) o la National Research Council of the NationalAcademy of Ciences (ADR) – ha avalado que la mezcla de carbohidratos con proteínas en una misma comida produzca un aumento de peso significativo en comparación con su ingesta por separado.

Quizás conozcamos a alguna persona que haya tenido éxito para adelgazar con alguna dieta disociada, pero esto no se debe a que consuma los diferentes nutrientes por separado, sino a que estas dietas son hipocalóricas - de bajas calorías – y producen el efecto de cualquier otra dieta de las mismas características que mezclan estos dos nutrientes.

Más información en Aprender a Comer.

Mito 1: Los alimentos ricos en carbohidratos engordan. Este mito es, sin dudas, el más difundido. Y no solo eso: es totalmente erróneo. Basta con decir que las calorías por gramo que aportan los carbohidratos (4 cal/g) representan menos de la mitad de las calorías que aportan las grasas (9 cal/g).

Esto significa que los carbohidratos engordan en la medida en que se consuman en demasía y su ingesta no se contrarreste con la actividad física o el gasto calórico necesario para compensar.

Así que ya sabes: pan, galletitas, cereales, pastas… no engordan más que otros alimentos ricos en grasas, e incluso engordan menos. La clave es que los carbohidratos formen parte de una dieta equilibrada, rica en nutrientes de todo tipo y adecuada a tus propias necesidades.

Para obtener información detallada sobre los carbohidratos, ingresa en Aprender a Comer.

Vía Vitónica.

Este alimento tan consumido en el mundo y apreciado por su gran variedad de sabores y presentaciones, además de su calidad nutricional, cumple setenta y cinco años entre nosotros.

El origen del yogurt como postre fue absolutamente accidental. Un señor llamado Isaac Carasso, de origen búlgaro, quiso crear un producto a base de leche fermentada de características terapéuticas, es decir, un medicamento para la salud intestinal. Así nació el yogurt que todos conocemos, aunque muchos creen que este alimento existía desde muchísimo tiempo antes.

Aunque a muchas personas no les gusta el yogurt por su sabor un tanto ácido, cabe destacar que hoy en día la oferta es tan amplia que satisface prácticamente todos los gustos: yogures con frutas, con cereales, bebibles, saborizados, funcionales, etcétera. ¿Quién no ha probado alguno?

| Vía Vitónica

Las personas acaudaladas de Nigeria acuden a los llamados “centros de sobrepeso” para poder engordar y alcanzar la cima de la pirámide social.

La BBC difundió recientemente una investigación en la que una cámara de video captó la estadía de Happiness Edem, una mujer nigeriana, en uno de esos centro como preparación para su casamiento con Morris Eyo Edem, un príncipe de la tribu Efik.

De acuerdo a lo que Happiness declaró, en los “centros de sobrepeso” nigerianos “en la mañana comes bien. Luego tomas un baño. Vuelves a la cama, duermes bien, te despiertas, comes, duermes…”.

Happiness contó que su futuro esposo Morris Eyo Edem fue quien le pidió que asistiera al centro “porque si una mujer no es gorda, no está lista para casarse” y además porque “la gente pensaría que no soy rico“.

Happiness no se mostró preocupada por su salud porque, al parecer, la cuestión cultural es mucho más importante para ella:

“Cuando eres gorda te ves mucho más saludable. La gente te respeta. A donde quiera que vas te dice ‘tu marido te alimenta bien’. Vas a un pueblo y la gente sale a mirarte porque eres saludable”.

| Vía BBC Mundo

La empresa de juguetes Fisher-Price desarrolló un juguete llamado Smart Cycle que consta de una pequeña bicicleta que se conecta al televisor y, mediante un divertido juego, incentiva a los niños a realizar ejercicio en casa.

Pero eso no es todo. Además de hacer que los niños se ejerciten, también el juego propone adivinanzas y acertijos que estimulan su razonamiento.

Por supuesto, este juguete no reemplaza de ninguna forma una divertida salida en bicicleta por el parque. Pero sí es una opción mucho más saludables para aquellos niños que lloran y patalean cada vez que se los aleja del televisor.

Más información del producto en el sitio oficial de Fisher-Price.

| Vía Vitónica

Lo que sí podría destacarse como diferencia es que el azúcar moreno es más natural, ya que no pasa por el proceso de refinación por el que sí pasa el rubio.

En definitiva, ambos azúcares son 100% hidrato de carbono y aportan unas 400 calorías cada 100 gramos.

| Vía Nutrar

Parece que la empresa Cofrusa ha tomado conciencia de eso y, aprovechando que hace varios años comercializan fruta en distintas presentaciones, decidió crear Cofrusa Fruit n’ go.

Se trata de recipientes herméticos con sabrosas frutas troceadas (en conserva y sin azúcar añadido), que traen incluso el tenedor para poder comerlas en cualquier lado y que, gracias a que no necesitan frío, pueden ofrecerse en las máquinas expendedoras de las escuelas y lugares de trabajo.

Según la empresa explica en su sitio web, “Cofrusa Fruit n’ go… Son deliciosas frutas troceadas, con una textura y un sabor muy similar a la fruta fresca, gracias a un revolucionario y cuidadoso sistema de pasteurización. Ricas en fibras y bajas en calorías gracias a las características propias de la fruta, envasada en jugoso zumo de frutas, SIN AZÚCAR AÑADIDO!”

Este nuevo producto se comercializa en 3 tamaños distintos: 400 ml., Pack-2 (2X155 ml.) y 155 ml.

Por el momento, las frutas que incluye el son melocotón, pera, piña, papaya y mango.

En el sitio de Cofrasa se puede acceder a la información nutricional del poducto.

| Vía Vitónica

Expo Elgourmet.com contará con numerosos stands entre los que habrá importantes bodegas, productos regionales, degustaciones, utensilios de cocina y electrodomésticos, cursos, clases de cocina (de la mano de prestigiosos chefs como Martiniano Molina, Narda Lepes e Iwao Komiyama), entre tantos otros atractivos.

Puedes acceder a toda la información que te interese en el sitio oficial de ElGourmet.com.

Fecha: del 27 de Junio al 1 de Julio.
Horarios: Miércoles, jueves y Viernes de 16:00 Hs. a 23:00 Hs
Sábado y Domingo de 12:00 Hs a 22:00 Hs.
Lugar: Tribuna Plaza, Av. Del Libertador 4405 y Ortega y Gasset. Buenos Aires, Argentina.