El de la siesta es un hábito que muchas personas tienen, sobre todo aquellas que no viven en la ciudad sino en ambientes más tranquilos y relajados. Sin embargo, la siesta no es siempre beneficiosa en relación con la alimentación y la nutrición.

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Con esta última parte ponemos fin a la serie de mitos falsos sobre los carbohidratos. Si aún no has leído las partes anteriores, aquí tienes los links: Parte I, Parte II y Parte III.

El cuarto y último mito - seguramente haya más mitos relacionados con los hidratos de carbono, pero por el momento no los incluiremos en esta serie – tiene que ver con los carbohidratos y la actividad deportiva.

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Siguiendo con la serie de Mitos falsos sobre los carbohidratos – aquí tienes la Parte I y la Parte II – vamos a referirnos a uno de los mitos más arraigados con respecto a los hidratos de carbono y que tiene que ver con la gran popularidad que ha tomado en los últimos años la polémica dieta disociada.

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Los carbohidratos constituyen la principal fuente energética del organismo humano. Los cereales son la base de nuestra alimentación y el nutriente que más consumimos a lo largo de nuestras vidas. No obstante, este rol central de los carbohidratos los ha convertido prácticamente en enemigos de aquellas personas que buscan adelgazar. Hay que destacar que esta visión tan negativa de los carbohidratos tiene sustento en una serie de mitos erróneos que a continuación pasaremos a esclarecer.

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Este alimento tan consumido en el mundo y apreciado por su gran variedad de sabores y presentaciones, además de su calidad nutricional, cumple setenta y cinco años entre nosotros.

El origen del yogurt como postre fue absolutamente accidental. Un señor llamado Isaac Carasso, de origen búlgaro, quiso crear un producto a base de leche fermentada de características terapéuticas, es decir, un medicamento para la salud intestinal. Así nació el yogurt que todos conocemos, aunque muchos creen que este alimento existía desde muchísimo tiempo antes.

Aunque a muchas personas no les gusta el yogurt por su sabor un tanto ácido, cabe destacar que hoy en día la oferta es tan amplia que satisface prácticamente todos los gustos: yogures con frutas, con cereales, bebibles, saborizados, funcionales, etcétera. ¿Quién no ha probado alguno?

| Vía Vitónica

Conocemos los terribles riesgos para la salud que implican el sobrepeso y la obesidad. Sin embargo, para algunas culturas como la nigeriana, los kilos de más son símbolo de buena vida y status social.

Las personas acaudaladas de Nigeria acuden a los llamados “centros de sobrepeso” para poder engordar y alcanzar la cima de la pirámide social.

La BBC difundió recientemente una investigación en la que una cámara de video captó la estadía de Happiness Edem, una mujer nigeriana, en uno de esos centro como preparación para su casamiento con Morris Eyo Edem, un príncipe de la tribu Efik.

De acuerdo a lo que Happiness declaró, en los “centros de sobrepeso” nigerianos “en la mañana comes bien. Luego tomas un baño. Vuelves a la cama, duermes bien, te despiertas, comes, duermes…”.

Happiness contó que su futuro esposo Morris Eyo Edem fue quien le pidió que asistiera al centro “porque si una mujer no es gorda, no está lista para casarse” y además porque “la gente pensaría que no soy rico“.

Happiness no se mostró preocupada por su salud porque, al parecer, la cuestión cultural es mucho más importante para ella:

“Cuando eres gorda te ves mucho más saludable. La gente te respeta. A donde quiera que vas te dice ‘tu marido te alimenta bien’. Vas a un pueblo y la gente sale a mirarte porque eres saludable”.

| Vía BBC Mundo

Qué importante es que desde las grandes compañías del mundo se tome conciencia acerca de la epidemia de la obesidad en el mundo.

La empresa de juguetes Fisher-Price desarrolló un juguete llamado Smart Cycle que consta de una pequeña bicicleta que se conecta al televisor y, mediante un divertido juego, incentiva a los niños a realizar ejercicio en casa.

Pero eso no es todo. Además de hacer que los niños se ejerciten, también el juego propone adivinanzas y acertijos que estimulan su razonamiento.

Por supuesto, este juguete no reemplaza de ninguna forma una divertida salida en bicicleta por el parque. Pero sí es una opción mucho más saludables para aquellos niños que lloran y patalean cada vez que se los aleja del televisor.

Más información del producto en el sitio oficial de Fisher-Price.

| Vía Vitónica

Este mito es falso. Tanto el azúcar negro o moreno como el azúcar blanco o rubio tienen la misma cantidad de calorías.

Lo que sí podría destacarse como diferencia es que el azúcar moreno es más natural, ya que no pasa por el proceso de refinación por el que sí pasa el rubio.

En definitiva, ambos azúcares son 100% hidrato de carbono y aportan unas 400 calorías cada 100 gramos.

| Vía Nutrar

Hablamos en varias oportunidades acerca de la comida basura y de lo mal que comen los niños en la escuela o las personas en el trabajo por la reducida oferta de productos sanos en la calle.

Parece que la empresa Cofrusa ha tomado conciencia de eso y, aprovechando que hace varios años comercializan fruta en distintas presentaciones, decidió crear Cofrusa Fruit n’ go.

Se trata de recipientes herméticos con sabrosas frutas troceadas (en conserva y sin azúcar añadido), que traen incluso el tenedor para poder comerlas en cualquier lado y que, gracias a que no necesitan frío, pueden ofrecerse en las máquinas expendedoras de las escuelas y lugares de trabajo.

Según la empresa explica en su sitio web, “Cofrusa Fruit n’ go… Son deliciosas frutas troceadas, con una textura y un sabor muy similar a la fruta fresca, gracias a un revolucionario y cuidadoso sistema de pasteurización. Ricas en fibras y bajas en calorías gracias a las características propias de la fruta, envasada en jugoso zumo de frutas, SIN AZÚCAR AÑADIDO!”

Este nuevo producto se comercializa en 3 tamaños distintos: 400 ml., Pack-2 (2X155 ml.) y 155 ml.

Por el momento, las frutas que incluye el son melocotón, pera, piña, papaya y mango.

En el sitio de Cofrasa se puede acceder a la información nutricional del poducto.

| Vía Vitónica

Desde el 27 de junio y hasta el 1 de julio se llevará a cabo en Buenos Aires la sexta edición de esta exposición tan importante de gastronomía y alimentos.

Expo Elgourmet.com contará con numerosos stands entre los que habrá importantes bodegas, productos regionales, degustaciones, utensilios de cocina y electrodomésticos, cursos, clases de cocina (de la mano de prestigiosos chefs como Martiniano Molina, Narda Lepes e Iwao Komiyama), entre tantos otros atractivos.

Puedes acceder a toda la información que te interese en el sitio oficial de ElGourmet.com.

Fecha: del 27 de Junio al 1 de Julio.
Horarios: Miércoles, jueves y Viernes de 16:00 Hs. a 23:00 Hs
Sábado y Domingo de 12:00 Hs a 22:00 Hs.
Lugar: Tribuna Plaza, Av. Del Libertador 4405 y Ortega y Gasset. Buenos Aires, Argentina.