Luego de haber aprendido acerca del colesterol y sus efectos sobre la salud, nos pareció importante hacer una lista de aquellos alimentos que menos grasas y colesterol tienen. Aquí vamos:

• Lácteos:

Leche descremada, fluida o en polvo.
Yogurt o leche cultivada descremados.
Quesos blancos descremados.
Ricotas descremadas.

• Huevo:

Únicamente la clara

• Carnes:

Pollo sin piel.
Pescados magros (merluza, salmón, brótola, etc.)
Carne vacuna magra (lomo, bola de lomo, nalga, cuadrada, etc.)
Mariscos (almejas, mejillones, etc.)
Moluscos (calamar, pulpo)

• Frutas y verduras:

Todas las hortalizas.
Frutas: todas las del grupo “A” y las del grupo “B” si no hay problemas de obesidad.
Frutas secas: todas.

• Harinas y Cereales:

Pan (tipo francés, alemán, galletas marineras)
Galletas (sólo ocasionalmente, de tipo agua o salvado)
Cereales: todos, preferentemente integrales.
Fideos secos o frescos sin huevo.
Legumbres: todas.

• Dulces:

Azúcar blanca, de forma moderada y si no hay obesidad.
Pueden consumirse moderadamente el resto de los dulces (con excepción del dulce de leche) y si no hay obesidad.

• Grasas:

Margarina, aceite de oliva, aceite de maíz, girasol, soja, uva.

• Bebidas e Infusiones:

Agua mineral, soda, jugos (zumos) de frutas, té y mate. Café sólo en cantidades moderadas.

• Caldos:

Cualquiera desgrasado.

Cabe recordar que estos alimentos son los que menos colesterol y grasas saturadas tienen dentro de cada grupo. Pero es importante también tener en cuenta cómo se preparan estos alimentos para asegurarnos de no realizar preparaciones que sumen colesterol. Tratemos siempre de cocinar los alimentos al horno, a la plancha, hervidos o al vapor.

| Vía Aprender a Comer

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